115-秋季班 152910-輕鬆做料理
招生人數：20人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
對烹飪與美食有興趣者，歡迎加入一起從0開始學習
需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保餐具、保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解與示範後，學員再分組實際操作
評量方式
學員出席率35%、學習態度35%、實體作品30%
課程簡介
課程QR CODE網址
逛市場體驗北投市場的買家與賣家的互動及食材挑選。各類食材攤位的位置及動線，以最輕鬆快速的採買食材。
了解北投食材的特性及垗選，如何運用刀工手法、烹飪方式透過解說與示範及實際操作，呈現食物的美味，將美味的食物落實在每個家庭中。
課程目標
了解北投食材的特性及垗選，如何運用刀工手法、烹飪方式透過解說與示範及實際操作，呈現食物的美味，將美味的食物落實在每個家庭中。
讓學員不再害怕進入北投傳統市場(菜市場)，以為北投傳統市場又髒又亂，近來在政府的協助下改善很多，逛市場可以成為一種樂趣及享受到傳統市場人情味。
用最簡單的手法，做出最健康又美味的料理，讓您在親朋好友的讚賞，找回您的自信心。
參考書目
用最簡單的手法，做出最健康又美味的料理，讓您在親朋好友的讚賞，找回您的自信心。
自編教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣維護費
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
食材費/教材費：每人約3,500元(學員自行推派管理者，期末結算，多退少補)
旁聽者需繳交材料費250元
課程大綱
| 相見歡 1.花枝招展 2.炸豬油 | 利用簡單的食材，透過解說與示範及學員的實作，做出餐桌的美味佳餚。 |
| 1.黃瓜鑲肉盅 2.毛豆燒豆包 | 配合北投當季食材，利用蒸 與燒簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.豬肉蔬菜湯 2.醬炒菇百雞絲 | 配合當季食材，利用煮與炒簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.鮭魚洋葱玉子燒 2.薑燒豬肉 | 利用煎與炒簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.韓式泡菜炒肉片 2.香菇白菜雞 | 配合當令食材，利用炒簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.日式炸蝦排 2.馬鈴薯燉肉 | 利用炸與燉煮簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.豆腐海鮮羹 2.宮保雞丁 | 利用燜煮與炒的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.浮水虱目魚羹 2.芋巧粿 | 利用煮與揉簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作，做出二道臺灣小吃的美味。 |
| 北投公民週 | 學員自由參加北投公民週活動 |
| 1.麻油松阪肉 2.鴨蛋炒白菜 | 使用北投當地食材，用炒與燴簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.三鮮炒麵 2.京都排骨 | 利用炒與炸煎簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.芋香滑雞 2.蓮藕紅棗雞湯 | 利用蒸與煮簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.芹菜炒雙魷 2.破布子煎豆腐肉 | 配合當令食材，利用炒煮與煎煮簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.松柏長青 2.白菜捲 | 使用北投當季食材，用涼拌與蒸捲的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.樹子蒸鮮魚 2.干貝燴芥菜心 | 利用蒸與煮燴簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作，做出二道美味的年菜。 |
| 1.百花鑲豆腐 2.紅燒烤麩 | 利用蒸煮與燒簡單手法，透過解說與示範及學員的實作，做出二道美味的年菜。 |
| 1.魷魚螺肉蒜鍋 2.心太軟 | 使用北投當季食材，利用水煮的手法，透過解說與示範及學員的實作，做出二道美味的年菜。 |
| 期末餐敍聯誼同樂會 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
許家玲 講師
