115-春季班 151910-輕鬆做料理
招生人數：20人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
對烹飪與美食有興趣者，歡迎加入一起從0開始學習
需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保餐具、保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解與示範後，學員再分組實際操作
評量方式
學員出席率35%、學習態度35%、實體作品30%
課程簡介
課程QR CODE網址
逛市場體驗北投市場的買家與賣家的互動及食材挑選。各類食材攤位的位置及動線，以最輕鬆快速的採買食材。
了解北投食材的特性及垗選，如何運用刀工手法、烹飪方式透過解說與示範及實際操作，呈現食物的美味，將美味的食物落實在每個家庭中。
課程目標
了解北投食材的特性及垗選，如何運用刀工手法、烹飪方式透過解說與示範及實際操作，呈現食物的美味，將美味的食物落實在每個家庭中。
讓學員不會害怕進入北投傳統市場(菜市場)，以為北投傳統市場又髒又亂，近來在政府的協助下改善很多，逛市場可以成為一種樂趣。
用最簡單的方式，做出最健康又美味的料理，讓您在親朋好友的讚賞，找回您的自信心。
參考書目
用最簡單的方式，做出最健康又美味的料理，讓您在親朋好友的讚賞，找回您的自信心。
自編教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：115-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：115-春季班 200元
食材費/教材費：每人約3,500元(學員自行推派管理者，期末結算，多退少補)
旁聽者需繳交材料費200元
課程大綱
| 相見歡 1.炒米粉 2.炸豬油 | 利用簡單的食材，透過解說與示範及學員的實作，做出餐桌的美味佳餚。 |
| 1.木須炒蛋 2.四季豆拌雙菇 | 配合北投當季食材，利用炒與水煮簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.咕咾肉 2.豆豉蒸虱目魚 | 配合當季食材，利用炸、燴與蒸簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.梅干菜燴豆腐 2.翠玉蟹腳肉 | 配合北投當令的食材，利用煎、燴與水煮簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.醋溜丸子 2.鳳梨苦瓜雞湯 | 配合當令食材，利用炸、燴與水煮簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.法式雞腿佐蘑菇醬 2.油燜桂竹筍 | 配合北投當令的蔬食，利用煎與炒簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.蕃茄排骨 2.家常燒豆腐 | 利用炸與燜煮的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.大腸麵線 2.鹽酥雞 | 利用煮與炸簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 北投公民週 | 學員自由參加北投公民週活動 |
| 1.香蒜茄子肉末 2.桔醬排骨 | 便用北投當地食材，用炒與炸、燴簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.鳳梨蝦球 2.塔香煎蛋 | 利用快煎簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.麻婆雞丁 2.栗子滷肉 | 配合當令食材，利用炒與滷簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.高昇排骨 2.剝皮辣椒竹筍湯 | 利用炸與煮簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.甜豆炒綠竹筍 2.芒果炒蝦球 | 使用北投當季食材，用炒與炸的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.蛋黃瓜仔肉 2.月亮蝦餅 | 利用蒸與煎簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.茄汁豬排 2.客家小炒 | 利用煎煮與炒簡單手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 1.椒鹽排骨 2.莧菜魩仔魚 | 使用北投當季食材，利用炸及水煮簡單的手法，透過解說與示範及學員的實作。 |
| 期末餐敍聯誼同樂會 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
許家玲 講師
